♥ Chorizo met geroosterde groente uit de oven | Easy cooking

De rokerige chorizo, knapperige paprika en rucola zorgen voor een frisse, geurige en perfecte avondmaal! Het recept, chorizo met geroosterde groente uit de oven, is een eenvoudig maar heerlijk recept. Via Marley Spoon heb ik het recept leren kennen en het bleek een recept te zijn die ik graag met jullie deel, want yum wat is het lekker! Daarnaast is het verrassende recept makkelijk aan te passen zodat iedereen het lust, zelfs wanneer je vega(n) bent.

Soms leer je nieuwe recepten kennen die lekker zijn maar je maakt ze niet snel opnieuw. Het is te veel werk, of je mist toch een favoriete smaak. Je valt dan weer terug naar je oude vertrouwde recepten. Lekker makkelijk. De chorizo met geroosterde groente heb ik na de Marley spoon box nog een paar keer zelf gemaakt. Omdat het zo smaakvol en ontzettend makkelijk te maken is. De perfecte combinatie voor een doordeweeks recept. En het basis recept biedt veel mogelijkheden.

Chorizo met geroosterde groente

Een kruidige smaak heeft het makkelijke recept wel.  De typische rode kleur en de rokerige aroma heeft de chorizo te danken aan de Pimentón. Een veelvuldige kruidenmix in Spanje. De chorizo met geroosterde groente is vol van smaak en brengt de Spaanse sferen in je huis.

chorizo met geroosterde groente marley spoon receptWat heb je nodig? (3-4 personen)

♥ 125 gram rucola
♥ 1 blik witte bonen
♥ 2 rode paprika’s
♥ 2 tomaten
♥ 5 gram Lázszló’s Goulash Spice mix
♥ 1 teen knoflook
♥ 2 rode uien
♥ 1 gele paprika
♥ 125 gram chorizoworstjes
♥ peper en zout
♥ Olijfolie
♥ Azijn
♥ Suiker

♥ Oven
♥ Snijplank
♥ Klein schaaltje
♥ Schilmesje
♥ 1/ 2 bakplaten
♥ Bakpapier
♥ Zeef
♥ Schaal om alles in te serveren

Voorbereiding chorizo met geroosterde groente

Verwarm de oven op 220 graden. Verwijder de zaden van de paprika’s en snijd het vervolgens in reepjes van twee centimeter breed. Pel de uien en halveer ze. Snijd het daarna in dunne halve ringen.

Doe de witte bonen in de zeef en spoel ze onder de koude kraan schoon. Zorg dat je ze goed laat uitlekken.  Snijd vervolgens de chorizo in één centimeter brede plakken.

chorizo met geroosterde groente recept marley spoon

Bereidingswijze chorizo met geroosterde groente

Het klaar maken is heel simpel. Leg de paprika en ui op een bakplaat met bakpapier. Besprenkel het met één á twee eetlepels olijfolie en voeg er naar smaak zout en peper aan toe. Bak het 15 minuten in de oven. Neem dan de bakplaat uit de oven en leg er de stukjes worst op. Doe het terug in de oven en bak het vijf minuten. Na de vijf minuten haal je de bakplaat weer uit de oven en leg je er de uitgelekte bonen op. Zet het vervolgens weer voor vijf minuten in de oven.

Snijd ondertussen de tomaten in zes partjes en doe ze in een grotere schaal. Pel de knoflook en hak het fijn. Meng de helft van de knoflook met twee eetlepels olijfolie en twee eetlepels azijn, zout, peper en suiker (kan je eventueel weg laten) in een apart schaaltje.

recept chorizo met geroosterde groente marley spoon box

basic dressing recept chorizo met geroosterde groente marley spoonHaal de bakplaat uit de oven. Voeg het toe aan de schaal met tomaten samen met de rucola en de spice mix. Breng het eventueel op smaak met zout, peper of meer knoflook en roer het goed door elkaar. En klaar is het gerecht!

Kleine aanpassingen aan het chorizo met geroosterde groente recept

Ik heb het nu een paar keer gemaakt en het recept een beetje aangepast. Soms gebruik ik meer of andere groente. Je kan heel makkelijk courgette en aubergine toevoegen bij de paprika. Je kan de paprika ook weglaten mocht je het niet lekker vinden. Varieer gewoon met je favoriete groente! Ook heb ik de chorizo wel eens vervangen met chipolataworstjes. Dat was ook lekker! Een paar druppels citroensap maakt het gerecht extra fris.

Dan heb je nog de spice mix met de lastige naam, eerlijk ik vond het niet een mega toevoeging hebben de eerste keer. Dus de keren erna heb ik de kruiden niet gebruikt en ik heb het ook totaal niet gemist. De basic dressing is zo ook al erg lekker. De rest heeft al zoveel smaak dat je het niet mist.

marley spoon recept chorizo met geroosterde groente kruidenDan heb je nog de grote eters, zoals bij mij thuis. Ik kan mij wel voorstellen dat je het niet genoeg vindt. Dan kan je nog zoete aardappel aan toevoegen. Aan de groente als je het de eerste keer in de oven doet. Of bak lekker zoete aardappel frietjes in de Airfryer. Maar couscous of bulgur smaakt er ook prima bij!

Vega en vegan opties

Wil je het liever vegan maken dan kan je heel makkelijk het vlees weg laten. Ik zou er dan wel meer groente aan toevoegen. Eet je vega dan kan je meer kanten op met het recept. Vleesvervangers (zoals vega worstjes of vega kipstukjes) kunnen makkelijk toegevoegd worden. Witvis smaakt er perfect bij. Wel zou ik bij alles extra knoflookteentjes toevoegen aan de geroosterde groente. Dan krijgt het allemaal net meer smaak.

chorizo met geroosterde groente bonen marley spoon boxDe chorizo met geroosterde groente is dus zoals je kan lezen een super simpel recept. Iedereen kan met simpele stappen een heerlijk smaakvol recept op tafel zetten. En het fijne is dat je er goed mee kan varieren. Kijk welke groente je nog in de koelkast hebt liggen of voeg je lievelings groente toe. Wil je er een vega recept van maken, dan kan dat ook. De chorizo met geroosterde groente is gewoon een fijn basis recept waar iedereen iets mee kan!

Hoe zou jij het chorizo met geroosterde groeten recept maken? Wat zou jij weglaten/ toevoegen?

Ik maakte hiervoor een Oosterse bloemkooltajine met Marley Spoon, ook een aanrader!

Share Button

All Lovely Things

Leuk dat je mijn blog leest! Ik vind het zeker leuk en nuttig als je een een reactie achterlaat in de comments. Wie weet leer ik nog wel iets van jou! Volg je me ook al via mijn Social Media kanalen voor meer lovely things?

You may also like...

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Volg mij
Wil je op de hoogte blijven van mijn nieuwe posts op All Lovely Things? Vul dan hier (geheel gratis) je e-mailadres in.
Je ontvangt een e-mail wanneer er een nieuwe lovely posts online staat! Love, Mandy
Powered By WPFruits.com